Ingredientes:
– 3 ovos
– 1 copo de açúcar demerara
– 2 1/2 copos de trigo (usar uma parte integral)
– 1/2 copo de amido de milho
– 1 ½ copo de abóbora
– ½ copo de óleo
– raspas de 1 limão
– 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
– ½ copo de coco ralado
Modo de fazer:
Bata os ovos, a abóbora e o óleo no liquidificador. À parte, peneire numa tigela a farinha, o amido de milho, o açúcar e o fermento. Junte a mistura do liquidificador, as raspas de limão e bata bem. Unte uma assadeira média com óleo e farinha, coloque a mistura e leve ao forno.
Dica: Fazer uma calda de cacau e espalhar por cima do bolo.