Ingredientes:
– 3 ovos
– 1 copo de açúcar cristal ou demerara
– ¾ de copo de trigo
– ½ copo de fubá
– 1 Colher (sopa) de fermento em pó
– 4 espigas de milho médias
– 1 copo de leite (ou leite de coco)
– ¾ de copo de óleo (pode ser girassol ou coco)
– 50 g de coco ralado
*copo medida: 200 ml
Modo de preparo:
Bata as espigas de milho com o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Coloque o milho batido em uma tigela e acrescente o coco ralado, o trigo, o fubá, o açúcar e o fermento (peneirando), batendo bem até que fique uma mistura homogênea. Coloque para assar em tabuleiro untado e forno pré-aquecido a 180 graus.